Заказ продукции в Москве и МО:
8 (915) 437-65-04
Мед и пчелопродукция
Мясо гуся
гуси

Банка Мейсона

Банка Мейсона – это литая стеклянная банка, которую используют для консервирования продуктов питания. На горлышке банки снаружи имеется резьба, на которую накручивается металлическое кольцо (или обруч). Этот обруч, после того как его надели, прижимает штампованную стальную крышку в форме диска к банке. Цельная резиновая прокладка внутри крышки обеспечивает герметичное закрытие. Обручи и крышки обычно продаются вместе с банками, но их можно купить и отдельно. Обручи можно использовать повторно, а крышки – только один раз.

Для коммерческого массового производства консервные банки и пластиковые контейнеры используются значительно чаще, чем банки Мейсона, но они широко применяются для хранения домашних заготовок.

Банка Мейсона была изобретена и запатентована в 1858 году в Филадельфии жестянщиком Джоном Лэндисом Мейсоном (1832-1902). Ее также называют банкой Ball (корпорация Ball стала одной из первых производить их в больших количествах), фруктовой банкой из-за того, что в них часто заготавливают фруктовые джемы, или же просто стеклянной банкой для консервирования.

Банки МейсонаБанка Мейсона
Банки Мейсона изготавливают из известково-натриевого стекла. В США они бывают с обычным горлышком (с внутренним диаметром 60 мм и наружным диаметром 70 мм) или с узким горлышком (внутренний диаметр 76 мм, наружный 86 мм). Объем тоже может быть разным: около 300 мл, 500 мл и литра.

Самыми распространенными марками банок Мейсона в США являются Ball и Kerr. Обе эти компании сейчас принадлежат корпорации Jarden, находящейся в Нью-Йорке. В Канаде широко известна торговая марка Bernardin, марка еще одного подразделения Jarden.

Использование
При использовании в домашних условиях продукты укладывают в банку, оставляя небольшое свободное пространство между верхом банки и ее содержимым. Потом на нее одевают крышку. Цельное резиновое уплотнение должно касаться края банки. Обруч нужно накрутить на крышку, позволяя выйти воздуху и пару. Банку необходимо подвергнуть тепловой стерилизации в кипящей воде или на пару. Затем ее оставляют охладиться до комнатной температуры. При охлаждении содержимого в верхней части банки создается вакуум, крышка плотно прижимается к ней, и воздух уже не может в нее проникнуть. Когда банка охладится до комнатной температуры, обруч необходимо снять, чтобы он не начал ржаветь от того, что между ним и крышкой осталась вода. Если банка закрыта правильно, крышка из-за внутреннего вакуума будет плотно на ней держаться. Металлические крышки чаще всего слегка выпуклые, чтобы было понятно, не попал ли внутрь воздух: вакуум в правильно закрытой банке Мейсона тянет крышку вниз, и она прогибается внутрь, но если банка закрыта неправильно или же в ней стали размножаться микроорганизмы, она станет выгнутой. Раньше для некоторых банок Мейсона производили стеклянные крышки с отдельными резиновыми кольцами, но сейчас считается, что ими пользоваться небезопасно.

История
Самые первые стеклянные банки закрывались с помощью сургуча, который наливали в выемку вокруг крышки. Он удерживал оловянную крышку. Этот процесс был сложным, и ошибки были частыми, но на протяжении долгого времени банки закрывали только таким способом. Он был распространен даже в начале 20 века.

Но самой популярной была завинчивающаяся цинковая крышка, предшественница сегодняшних завинчивающихся крышек. Мейсон первым удачно ее использовал и запатентовал 30 ноября 1858 года. Эта дата была запечатлена на тысячах банок. Банки с выпуклой надписью «Патент 30 ноября 1858» были разных форм, размеров и цветов и производились до начала 20 века. Так как их сделали так много и изготавливали на протяжении многих лет, некоторые из них сохранились до сих пор.

Еще один популярный вид крышки известен как крышка «Lightning», так как на первых банках такого типа на боку было выпуклыми буквами отлито это слово. Чаще такой вид крышки называют «французский Килнер» или крышкой с проволокой. Она работает за счет металлического проволочного приспособления с рычажком. Когда рычажок опускают, он давит на стеклянную крышку и прижимает ее к банке поверх резинового кольца круглого сечения. Такие банки все еще используют для хранения, для заготовок же почти нет.
В период с 1860 до 1900 было запатентовано много разных видов крышек. Самые необычные из них скоро вышли из употребления, а если у кого-то они еще сохранились, их продажа антиквару может принести большие деньги.

Коллекционирование
Коллекционеры с удовольствием приобретают старинные банки Мейсона. Их продают не только в антикварных магазинах, но и на сайтах-аукционах, таких как eBay. Ценность банки определяется тем, когда она была произведена, сколько таких банок было изготовлено и тем, в каком она находится состоянии.

Насколько банка старая и редкая можно определить по ее цвету, форме, производственным маркам и крышке. Большая часть старинных банок, которые не являются бесцветными, имеют оттенок цвета морской волны. Считалось, что непрозрачные банки более пригодные для хранения заготовок, так как в них проникает не так много света, что помогает дольше сохранить вкус и питательность. Иногда можно встретить банки янтарного цвета или же темно-зеленого. Еще реже встречаются банки кобальтового и черного цвета, и банки из молочного стекла. Некоторые недобросовестные перекупщики облучают банки, чтобы они стали какого-нибудь другого необычного цвета.

Различное применение банки Ball:

нажмите на картинку для ее увеличения
нажмите на картинку для ее увеличения
Подарок на свадьбу:
подарок на свадьбуИздавна на Руси молодым во время свадьбы дарили бочонок с мёдом, который полагалось съесть в течение первого месяца...
Банка Мейсона:
Банка МейсонаБанка Мейсона – это стеклянная литая банка, которую используют для заготовок и консервирования продуктов питания.
Наша лесная пасека:
Месторасположение пасеки:
Россия, Пензенская область, Пачелмский район, село Покровское

Контакты (оставить заявку):
8 (915) 437-65-04
Copyright © 2013-2017 - ООО «Покровское» - мед и продукты пчеловодства
Рейтинг@Mail.ru